Puebla impulsa mixología universitaria en Latino Gastronomic

Puebla eleva la coctelería universitaria con ingredientes que honran nuestras raíces.

Puebla Ciudad Universitaria de México es nuevamente epicentro de innovación académica y cultural con la presentación del Concurso Universitario de Mixología “Sabores Ancestrales: Cacao, Maíz y Mezcal”, una iniciativa que une a las Universidades de Puebla con la industria gastronómica y agroalimentaria para fortalecer la formación de jóvenes talentos desde la raíz de nuestra identidad latinoamericana.

Con el respaldo de destacadas voces del ámbito académico, turístico y productivo, se llevó a cabo la presentación oficial del concurso, en el marco del festival Latino Gastronomic, el primer Congreso y Festival Internacional de Gastronomía Latina. En la rueda de prensa participaron Sandra Hernández, directora de Latino Gastronomic; Ana Lilia Barbosa, directora del Clúster de Educación y Desarrollo de Talento; Luis Aguirre, presidente del Clúster Agroalimentario; Juan José Sánchez, presidente de CANIRAC; Luis Javier Cué, presidente del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET) Puebla; Carlos Huerta, director de Turismo del H. Ayuntamiento de Puebla; y Fernanda Cruz Domínguez, representante de la Secretaría de Desarrollo Turístico del Gobierno del Estado.

Este concurso universitario forma parte de las actividades especiales de Latino Gastronomic, evento que reunirá en Puebla a más de 30 chefs nacionales e internacionales, entre ellos figuras con estrella Michelin, así como a 50 empresas expositoras, 30 medios de comunicación y representantes de toda América Latina.

La convocatoria está dirigida a estudiantes de gastronomía, turismo y carreras afines, pertenecientes a las más de 30 Universidades de Puebla que ofrecen estas disciplinas, con el objetivo de crear propuestas de coctelería que rindan homenaje al cacao, el maíz y el mezcal. Ingredientes que, más que insumos, representan el alma culinaria de Latinoamérica.

“Este evento inspira a los universitarios de Puebla. Latino es un semillero donde los estudiantes se pulen y participan”, destacó Sandra Hernández. Ana Lilia Barbosa subrayó: “Queremos que los jóvenes se vinculen con productores reales, con el entorno y con el territorio. Esta es una aproximación vivencial donde las Universidades de Puebla se conectan con la realidad profesional del país”.

El Clúster de Educación y el Clúster Agroalimentario de Puebla, organizadores del concurso, celebraron este esfuerzo conjunto que permite visibilizar el trabajo de los 20 productores de mezcal poblanos, vinculados directamente con estudiantes que desde las Universidades de Puebla construyen nuevas narrativas a partir de la tradición.

“No se trata solo de preparar una bebida”, expresó Luis Aguirre, “sino de contar la historia de un producto que nace del esfuerzo, el amor y la riqueza del campo poblano”.

Puebla, reconocida por su riqueza gastronómica, busca posicionarse como el destino gastronómico más influyente de México. Desde la voz de Juan José Sánchez, presidente de CANIRAC, se destacó el papel que juegan los jóvenes universitarios para mantener esa posición con propuestas frescas y creativas.

Luis Javier Cué resaltó el carácter mágico de la mixología. “Hay que conocer para poder crear. Este concurso será una experiencia transformadora para las nuevas generaciones de las Universidades de Puebla”, expresó.

Finalmente, Carlos Huerta hizo un llamado a la industria y al sector académico para sumarse a esta iniciativa:

“Este esfuerzo suma lo mejor de la sociedad poblana. Queremos fortalecer el talento joven y el vínculo entre la academia, el sector privado y el turismo. Invitamos a todas las Universidades de Puebla a participar activamente en esta convocatoria”.

Con una comunidad estudiantil de más de 3,200 alumnos en áreas afines y más de 100 instituciones agrupadas en el Clúster de Educación, Puebla demuestra una vez más su liderazgo como espacio de formación, innovación y vínculo con el entorno real.

Este concurso es una oportunidad para que las Universidades de Puebla impulsen a sus talentos hacia una proyección nacional e internacional, construyendo desde la coctelería, puentes entre el pasado y el futuro, entre la tradición y la creatividad, entre la academia y el territorio, transformando realidades a través del conocimiento, la cultura y el emprendimiento.